உருவ மூடி

Effects of baking temperature and time on open bread properties

The objective of this study is to determine which thermal processing parameters i.e. baking temperature or time, has more significant impact on bread organoleptic and shelflife properties. The bread crust colour and thickness were measured using Minolta chromater CR410 and colour separation techniqu...

முழு விளக்கம்

Saved in:
நூற்பட்டியல் விவரங்கள்
தலைமை எழுத்தாளர்: Mohd. Jusoh, Y. M.
வடிவம்: கட்டுரை
மொழி:English
வெளியீடப்பட்டது: Faculty of Chemical and Natural Resource Engineering, UTM 2008
பகுதிகள்:
TP Chemical technology
நிகழ்நிலை அணுகல்:http://eprints.utm.my/12272/
http://eprints.utm.my/12272/1/YMMohdJusoh2008_EffectsofBakingTemperatureandTimeonOpen.pdf
குறியீடுகள்: குறிச்சொல் இணை
குறியீடுகள் இல்லை, இந்த குறிச்சொல்லை முதலில் பதிவு செய்யுங்கள்!
இந்த கருத்தை முதலில் விட்டுச்செல்லுங்கள்!
நீங்கள் முதலில் உள்நுழைந்திருக்க வேண்டும்

இதே போன்ற பொருட்கள்