Kesan suhu pengeringan dan penggaraman terhadap kualiti ikan tongkol kering (euthynnus affinis)
Kajian terhadap kesan suhu pengeringan (50, 60, 70oC) dan kepekatan garam (3, 5, 7%) terhadap kualiti ikan tongkol (Euthynnus affinis) telah dilakukan. Analisis kandungan proksimat menunjukkan nilai yang berbeza secara bererti (p<0.05), terutama kandungan protein (76.66%) ikan yang dikering pada...
Disimpan dalam:
| Pengarang-pengarang Utama: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artikel |
| Diterbitkan: |
Universiti Kebangsaan Malaysia
2006
|
| Capaian Atas Talian: | http://journalarticle.ukm.my/3979/ http://journalarticle.ukm.my/3979/ |
| Penanda-penanda: |
Tambah Penanda
Tiada Penanda, Jadilah orang pertama menanda rekod ini!
|
Jadilah orang pertama meninggalkan komen!