Pembangunan biskut krim cracker campuran kulit udang
Penyelidikan dijalankan untuk membangunkan biskut krim cracker campuran kulit udang. Sebanyak 12 formulasi direka mengikut faktorial 3 tahap iaitu perubahan peratusan kulit udang, lelemak dan garam dalam tepung dust Ujian pemeringkatan rekaan BIB dijalankan dan 4 formulasi dengan skor yang paling re...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Exercise |
| Language: | English |
| Published: |
2007
|
| Online Access: | http://eprints.ums.edu.my/3206/ http://eprints.ums.edu.my/3206/1/ae0000000214.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|