Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation : contenant la maniere de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits, &c : la façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles, de gâteaux, de tourtes, de pâtés, vermichel, macaronis, &c. : et de composer toutes sortes de liqueurs, de ratafias, de syrops, de glaces, d'essences, &c. : ouvrage également utile aux chefs d'office & de cuisine les plus habiles, & aux cuisinieres qui ne font employées que pour des tables bourgeoises : on y a joint des observations médicinales qui font connoître la propriété de chaque aliment, relativement à la santé, et qui indiquent les mets les plus convenables à chaque tempérament.
Saved in:
| Format: | Book |
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| Language: | French |
| Published: |
A Paris :
Chez Vincent,
1767.
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| Subjects: | |
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| Physical Description: | 2 v. (viii, 384 p. ; 382, [2] p.) ; 18 cm. |
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