உருவ மூடி

Frying performance of palm olein fortified with α-tocopherol

Palm olein, the major form of palm oil consumed and exported from Malaysia is widely used as a frying oil. At frying temperature, the unsaturated fatty acids present in the oil are susceptible to oxidation resulting in the development of rancid off-flavor, changes in color and viscosity, and nutriti...

முழு விளக்கம்

Saved in:
நூற்பட்டியல் விவரங்கள்
தலைமை எழுத்தாளர்: Thed, S. T.
வடிவம்: Conference or Workshop Item
மொழி:English
வெளியீடப்பட்டது: 1995
நிகழ்நிலை அணுகல்:http://psasir.upm.edu.my/19935/
http://psasir.upm.edu.my/19935/1/ID%2019935.pdf
குறியீடுகள்: குறிச்சொல் இணை
குறியீடுகள் இல்லை, இந்த குறிச்சொல்லை முதலில் பதிவு செய்யுங்கள்!

இணையம்

http://psasir.upm.edu.my/19935/
http://psasir.upm.edu.my/19935/1/ID%2019935.pdf

இதே போன்ற பொருட்கள்