Kesan kepekatan garam terhadap nilai pemakanan telur masin
Penyelidikan ini bertujuan menjalankan kajian terhadap kesan kepekatan garam dan tempoh perendaman ke atas kandungan proksimat dan mineral dalam telur itik masin. Telur segar direndam dalam larutan garam berbeza (0.2 g/ml dan 0.4 g/ml) untuk tempoh lima minggu, di mana komposisi proksimat dan miner...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Academic Exercise |
| Language: | English |
| Published: |
2007
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.ums.edu.my/7735/ http://eprints.ums.edu.my/7735/1/ae0000001591.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|